Abon Daging, ternera deshilachada frita hasta quedar seca

Abon Daging, ternera deshilachada frita hasta quedar seca. Ingredientes: 500 g de ternera magra y fibrosa, 600 ml de leche de coco ligera, 2 hojas de salam, 4 cm de galanga, 1 tallo de hierba limón, 1 cucharada de agua de tamarindo, 10 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 2 chalotas, 7 dientes de ajo, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de sal. Preparación: Machaca o tritura bien los ingredientes de la pasta de especias hasta formar una pasta. Calienta en una olla la leche de coco con la carne, la pasta, las hojas de salam, la galanga, la hierba limón y el agua de tamarindo, y cocina la carne hasta que esté tierna y la leche de coco haya espesado. Saca la carne de la olla y deshiláchala a lo largo. Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada y seca. Escurre el aceite y sirve.