Semur Daging Giling

Semur Daging Giling, albóndigas en una salsa oscura y aromática. Ingredientes: 350 g de carne picada, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de nuez moscada, 1 cebolla, 2 cm de jengibre, 4 clavos de olor, 1 tomate, 450 ml de agua, 2 cucharadas de kecap manis, 4 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de cilantro, 1/2 cucharadita de pimienta, 3 nueces kemiri, 1/4 de nuez moscada. Preparación: Corta la cebolla en rodajas y el tomate en dados. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta. Mezcla la carne picada con la sal, la pimienta y la nuez moscada y forma bolitas pequeñas. Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla, la pasta de especias, el jengibre, los clavos y el tomate durante 5 minutos. Añade el agua y el kecap y lleva a ebullición removiendo. Incorpora las bolitas y cocina a fuego lento hasta que estén hechas y la salsa haya espesado.