Kalio daging

Kalio Daging, ternera con patatas en una salsa picante. Ingredientes: 500 g de ternera, 10 patatas, 1500 ml de leche de coco (de 1 coco), 2 hojas de lima kaffir, 2 hojas de cúrcuma, 3 hojas de salam. Para la pasta de especias: 9 chalotas, 5 dientes de ajo, 15 lomboks rojos, 2 cucharadas de sal, 2 cm de galanga, 2 cm de jengibre, 5 nueces kemiri, 1 cucharadita de cilantro, 1 tallo de hierba limón (parte blanca). Preparación: Corta la carne en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta la leche de coco en una olla junto con las hojas de lima kaffir, las hojas de cúrcuma y las de salam, y llévala a ebullición removiendo. Añade la carne y cocina hasta que esté tierna. Añade las patatas y cocina hasta que estén tiernas y la salsa espese. Sirve.