Dendeng Daging Cabai Hijau, ternera frita con chile verde

Dendeng Daging Cabai Hijau. Láminas de ternera fritas con chile verde. Ingredientes: 600 g de ternera, 5 hojas de lima kaffir, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1 cucharada de agua de asam y aceite. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 12 chiles lomboks verdes y 5 chiles verdes rizados. Preparación: Corta la carne en láminas finas y aplástalas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada y hecha; resérvala. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta de especias con las hojas de lima kaffir durante 5 minutos. Añade la carne y mezcla bien. Incorpora la sal y el azúcar de palma. Añade el agua de asam y sigue cocinando, removiendo, hasta que esté hecho. Sirve.