Daging Cabai Daun Ketumbar

Ingredientes: 500 g de ternera (morcillo), 4 dientes de ajo, 3 chiles secos, 2 cucharaditas de salsa de pescado, 1 cucharadita de kecap asin, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 150 ml de caldo, 1 cebolleta, 1 ramita de cilantro, 1 cucharada de aceite, agua. Preparación: Corta la carne en dados de 3 cm. Pica finamente el ajo y trocea los chiles en trozos grandes. Corta la cebolleta en aros finos y pica grueso el cilantro. Calienta agua en una cazuela y cuece la carne hasta que esté tierna; reserva. Guarda 150 ml del caldo. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo y los chiles durante 3 minutos. Añade la carne y mezcla bien. Incorpora la salsa de pescado, el kecap, la pimienta y el azúcar de palma, y mezcla bien. Añade el caldo y cocina hasta que la salsa haya espesado. Incorpora la cebolleta y el cilantro, y sirve.