Singgang Daging - costillas de cerdo fritas y dulces

Singgang Daging, costillas de cerdo fritas y dulces. Ingredientes: 1500 g de costillas de ternera, 4 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de kecap manis, 2 cucharadas de arak, 1/2 cucharadita de mezcla de cinco especias (ver receta), 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharada de azúcar de palma, 125 ml de agua, 4 cucharadas de aceite. Preparación: Pica muy fino el ajo y ralla el jengibre. Corta las costillas en trozos y frótalas con el ajo, el jengibre y la sal. Mezcla bien el resto de los ingredientes, excepto el azúcar de palma. Calienta el aceite en una sartén y fríe las costillas durante 6 minutos, hasta que se doren. Vierte la salsa por encima y llévala a ebullición. Baja el fuego, tapa y deja que las costillas se guisen hasta que estén hechas. Incorpora el azúcar de palma y deja que se caramelice. Sirve.