Krengsengan Sandung Lamur - ternera estofada y especiada

Krengsengan Sandung Lamur, ternera estofada y especiada. Ingredientes: 750 g de pecho de ternera, 2 cucharadas de kecap manis, 2 cucharaditas de petis udang, 2 chiles lomboks rojos, agua. Para la pasta de especias: 10 chalotas, 5 dientes de ajo, 4 chiles rawit rojos, 8 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 1 tomate. Preparación: Pon la carne en una cazuela y añade agua suficiente para cubrirla. Cuécela hasta que esté medio hecha y retírala de la cazuela. Corta la carne en tiras y devuélvela al agua. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta los lomboks en rodajas. Añade a la carne la pasta de especias, el kecap y el petis; cocina tapado a fuego medio hasta que casi se haya absorbido el líquido. Incorpora los lomboks y cocina hasta que estén tiernos. Sirve.