Empal Gepuk Ciluenyi, láminas de carne fritas picantes

Empal Gepuk Ciluenyi (sundanés), láminas de carne fritas picantes. Ingredientes: 500 g de ternera, 500 ml de leche de coco espesa, 1 cucharadita de azúcar de palma y aceite. Para la pasta de especias: 5 dientes de ajo, 4 chalotas, 4 cm de galanga, 1 cucharadita de cilantro tostado y 1/2 cucharadita de granos de pimienta. Para decorar: 2 cucharadas de cebolla frita. Preparación: Corta la carne en láminas finas y aplástalas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos. Añade la carne y la leche de coco y mezcla bien. Cocina tapado a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Calienta aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada. Espolvorea la cebolla frita por encima y sirve.