Dendeng Lado Ijo, láminas de ternera con pimiento verde

Dendeng Lado Ijo, láminas de ternera con pimiento verde. Ingredientes: 500 g de ternera, 8 hojas de lima kaffir, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 1/2 cucharada de agua de tamarindo y aceite. Para triturar: 7 chalotas, 12 lomboks verdes y 7 guindillas verdes rizadas. Preparación: Corta la carne en láminas finas. Machaca o tritura toscamente los ingredientes del bumbu. Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada y hecha o tierna; reserva. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe el bumbu y las hojas de lima kaffir durante 5 minutos. Añade la carne, la sal y el azúcar de palma y mezcla bien. Incorpora el agua de tamarindo y mezcla bien. Sirve.