Empal Cepuk Cileunyi: lonchas de ternera especiadas

Empal Cepuk Cileunyi: lonchas de ternera especiadas. Ingredientes: 500 g de ternera, 500 ml de leche de coco espesa (de 1 coco), 1 cucharadita de azúcar de palma, 3 cucharadas de aceite, brochetas de satay. Para decorar: cebolla frita al gusto. Para la pasta de especias: 4 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 cm de galanga, 1 cucharadita de cilantro tostado, 1/2 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta la carne en lonchas finas. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos. Añade la carne, la leche de coco y el azúcar de palma; cocina a fuego lento hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado. Retira la carne y ensártala en las brochetas. Ásala sobre brasas hasta que se dore. Espolvorea por encima la cebolla frita y sirve.