Makhbub: carne picada especiada asada en hojas de plátano

Makhbub: carne picada especiada asada en hojas de plátano. Ingredientes: 2.000 g de carne picada de ternera, 500 g de manteca de cerdo, 9 chalotas, 11 dientes de ajo, 6 cucharadas de cilantro tostado, 6 cucharadas de azúcar de palma, 2 cucharadas de pimienta, 1 cucharada de sal, hojas de plátano. Preparación: Machaca o tritura las chalotas, el ajo, el cilantro, la pimienta, el azúcar de palma y la sal hasta formar una pasta. Mézclala con la carne picada hasta obtener una masa homogénea y forma una bola. Envuelve la bola con la manteca y después con hojas de plátano. Ásala sobre brasas hasta que esté hecha. Sirve caliente. Para 12 raciones.