Satai Maranggi: satay de ternera especiada

Satai Maranggi: satay de ternera especiada. Ingredientes: 500 g de ternera, agua, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de kecap manis, 1 cucharada de mantequilla, 10 brochetas de satay. Para la pasta de especias: 50 g de galanga, 3 cm de jengibre, 1 cucharada de cilantro tostado. Preparación: Calienta un poco de agua en una cazuela, añade la carne y cuécela a fuego lento hasta que esté hecha. Sácala y córtala en dados de 2 cm. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Derrite la mantequilla y mézclala con la pasta, las salsas de soja y la carne. Ensarta cinco trozos de carne en cada brocheta y ásalos sobre brasas hasta que se doren. Está delicioso con sambal de tomate.