Semur daging, ternera estofada en salsa cremosa

Semur Daging, ternera estofada en salsa cremosa. Ingredientes: 1000 gramos de ternera, 400 ml de leche de coco espesa (kental, de 1/4 de coco), 800 ml de leche de coco ligera (cair, de 1/4 de coco), 2 hojas de salam, 6 cm de lengkuas/galanga, 5 cucharadas de kecap manis, 2 cucharadas de bawang goreng, 1/2 cucharada de azúcar de palma, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite. Triturar: 5 dientes de ajo, 2 cucharadas de bawang goreng, 2 tomates, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 nuez moscada. Preparación: Cortar la carne en dados. Machacar o triturar los ingredientes de la pasta de especias. Calentar el aceite en una sartén y freír la pasta junto con la salam y la galanga durante 3 minutos. Añadir la carne y mezclar bien. Incorporar la leche de coco ligera, la sal, el azúcar de palma y la kecap, y mezclar bien. Añadir la leche de coco espesa y cocinar, removiendo, hasta que esté listo. Espolvorear por encima la bawang goreng y servir.