Kerabu daging, ternera estofada con especias

Kerabu Daging, ternera estofada con especias. Ingredientes: 500 g de ternera, 1500 ml de agua, 5 chalotas, 4 lomboks rojos, 100 g de coco rallado, 250 ml de leche de coco espesa (kental), 1 lima, su zumo, 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Cortar la carne, las chalotas y los lomboks en rodajas finas. Tostar el coco en seco en una sartén y después machacarlo o triturarlo finamente. Calentar el agua en una olla y cocinar la carne hasta que esté medio hecha. Añadir las chalotas, los lomboks y el coco y cocinar hasta que todo esté bien mezclado. Añadir la leche de coco, la sal y el zumo de lima y cocinar a fuego lento hasta que esté hecho.