Malbi de pollo

Pollo estofado en una salsa cremosa. Ingredientes: 1 pollo, 2 hojas de salam, 2 tallos de hierba limón, 1 1/2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de kecap manis, 200 ml de leche de coco, 2 cucharadas de agua de tamarindo y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta: 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 2 cm de galanga y 1/2 cucharadita de pimienta. Preparación: Machaca los ingredientes de la pasta. Corta el pollo en 12 trozos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hierba limón y el salam durante 5 minutos. Añade el pollo y dóralo. Incorpora la leche de coco, la sal y el kecap y cocina el pollo lentamente. Añade el agua de tamarindo, remueve y cocina 1 minuto.