Alitas de pollo salteadas con hojas de kedondong

Alitas de pollo salteadas en una salsa fresca. Ingredientes: 6 alitas de pollo, 3 dientes de ajo, 3 chalotas, 2 guindillas verdes, 2 guindillas rojas, 400 ml de leche de coco, 2 ramitas de kedondong (ambarella; en su defecto, acedera), 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 3 belimbing (carambolas) y 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta las alitas por la mitad. Corta en láminas finas el ajo y las chalotas, y en aros las guindillas. Corta la carambola en rodajas. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas, el ajo y las guindillas durante 4 minutos. Añade el pollo y cocina 2 minutos. Incorpora la leche de coco, el kedondong, la sal, la pimienta y el azúcar de palma y lleva a ebullición. Añade la carambola y cuece a fuego lento hasta que la salsa espese.