Satay de pato blengong seco y picante

Satay de pato frito en seco y picante. Ingredientes: 1 pato (900 g), 50 g de cacahuetes, 400 ml de agua, 4 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 500 ml de leche de coco ligera y 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 6 guindillas rojas, 3 guindillas rawit, 9 chalotas, 5 dientes de ajo, 2 cm de cúrcuma, 2 cm de jengibre y 1/2 cucharadita de cilantro. Preparación: Corta el pato en seis partes. Tuesta los cacahuetes y machácalos. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos. Añade los cacahuetes y mezcla bien. Incorpora el pato y cocina hasta que cambie de color. Añade el agua, la sal y el azúcar de palma, y fríe hasta que se seque. Agrega la leche de coco y cocina hasta que se haya secado y esté hecho. Ensarta el pato en una brocheta y sirve.