Miswa ayam

Miswa ayam: pollo frito en salsa picante de Kalimantan Occidental. Ingredientes: 1 pollo, 3 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 tomate, 250 ml de agua, 1 cucharada de zumo de lima y aceite. Para la pasta de especias: 5 dientes de ajo y 3 cm de jengibre. Preparación: Corta el pollo en cuatro piezas. Calienta aceite en una sartén y fríe el pollo hasta que esté dorado y tierno; escúrrelo. Machaca o tritura finamente los ingredientes del bumbu. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la pasta 1 minuto. Añade el pollo y el kecap y remueve bien. Añade la pimienta, la sal, los tomates picados y el agua, y cocina hasta que la salsa espese. Incorpora el zumo de lima y sirve.