Satay de pollo de Madura

Sate ayam madura: satay de pollo a la parrilla con salsa picante de cacahuete. Ingredientes: 4 filetes de contramuslo de pollo, 5 cucharadas de kecap manis, 1 cucharada de aceite y brochetas. Para la salsa de cacahuete: 200 g de cacahuetes con piel, 5 guindillas rawit rojas, 4 nueces kemiri, 2 guindillas rojas, 3 cucharadas de azúcar de palma, 1 cucharadita de sal y 500 ml de agua caliente. Preparación: Corta la carne en dados. Machaca o tritura los ingredientes de la salsa hasta obtener una pasta. Calienta el agua en una sartén, añade la pasta y cocina suavemente hasta formar una salsa. Usa 150 g de salsa y mézclalos con la carne, el kecap y el aceite. Ensarta la carne en las brochetas. Asa la carne sobre brasas hasta que esté medio hecha y úntala con la salsa. Ásala hasta que esté hecha y sírvela con la salsa.