Opor Ayam

Curry de pollo con salsa de coco. Ingredientes: 450 g de pollo, 2 cucharaditas de sal, 3 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cilantro, 1 cm de jengibre, 1 tallo de hierba limón, 450 ml de leche de coco y 1 hoja de salam. Preparación: Corta finamente el ajo y las chalotas. Ralla el jengibre y aplasta la hierba limón. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado y frótala con la sal. Calienta el aceite en un wok y fríe las chalotas y el ajo durante 3 minutos. Añade el cilantro, la hierba limón y el jengibre y fríe 1 minuto. Incorpora el pollo y fríelo 5 minutos. Añade la hoja de salam y la leche de coco y cocina a fuego lento durante 35 minutos; sirve.