Ayam goreng asem garem, pollo frito

Ayam Goreng Asem Garem, pollo frito. Ingredientes: 1 pollo (1200 g), 2 tallos de hierba limón machacados, 2 hojas de lima kaffir, 3 hojas de salam y aceite. Para la pasta de especias: 3 dientes de ajo, 3 cucharaditas de pasta de gambas tostada, 2 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de comino, 5 cm de cúrcuma y 3 cucharadas de tamarindo, 200 ml de agua. Preparación: Corta el pollo en trozos. Machaca o tritura bien los ingredientes de la pasta de especias. Mézclala con la hierba limón, las hojas de salam y lima kaffir y el pollo, y déjalo marinar al menos 12 horas. Calienta aceite en un wok y fríe el pollo hasta que esté crujiente y hecho.