Ayam putih, pollo en salsa de leche de coco

Ayam Putih, pollo en salsa de leche de coco. Ingredientes: 1000 g de pollo, 1 tallo de hierba limón machacado, 4 hojas de lima kaffir, 4 hojas de salam, 3 clavos, 1 rama de canela, 250 de leche de coco espesa, 3 cucharadas de aceite. Para triturar: 6 chalotas, 4 dientes de ajo, 5 nueces kemiri, 2 cucharaditas de comino, 1 cucharadita de pimienta, 4 cm de jengibre, 1 cucharadita de tamarindo. Preparación: Corta el pollo en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias y mézclala con el pollo. Déjalo reposar 45 minutos. Calienta el aceite en un wok y fríe el pollo con la pasta, la hierba limón, la canela, los clavos, las hojas de salam y las hojas de lima kaffir durante 4 minutos. Añade la leche de coco y la sal y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la carne esté hecha.