Ayam Panggang Sumatra - pollo picante a la parrilla

Ayam Panggang Sumatra, pollo picante a la parrilla. Ingredientes: 1.000 g de pollo, 3 cucharadas de kecap manis (salsa de soja oscura y dulce), 1 cucharadita de asem (tamarindo), 2 cucharadas de agua, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de mantequilla, 3 lomboks rojos (guindillas), agua. Preparación: pica los lomboks. Mezcla el agua con el asem. Calienta en una sartén la kecap, la sal, la mantequilla y el agua con asem. Cuando la salsa hierva, añade los lomboks. Corta el pollo en 4 trozos y cuécelos en agua durante 10 minutos; escúrrelos. Marina el pollo con la salsa al menos 15 minutos. Asa los trozos sobre brasas hasta que estén dorados. Úntalos con la salsa durante la cocción.