Smoor ayam Pasar Putih

Trozos de pollo estofados en leche de coco. Ingredientes: 1 pollo (1250 g), 2 cucharaditas de sal, 3 cucharaditas de cilantro, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de trasi (pasta de gambas), 1 cucharadita de clavo, 1 cucharadita de pimienta, 2 macis, 1 hoja de salam, 200 ml de leche de coco espesa, 400 ml de agua y aceite. Preparación: corta el pollo en trozos. Calienta el agua en un wok y cuece el pollo durante 10 minutos (hasta que esté medio hecho). Escúrrelo, pero reserva el caldo. Calienta aceite en un wok y fríe el pollo hasta que esté dorado. Calienta el caldo en el wok y añade la sal, el cilantro, el comino, el trasi, el clavo, el macis, la pimienta y la hoja de salam. Añade el pollo y la leche de coco y cuece a fuego lento durante 30 minutos, hasta que la salsa haya espesado.