Smoor ayam Siliwangi

Trozos de pollo fritos y cocidos lentamente. Ingredientes: 1 pollo (1250 g), 5 chalotas, 2 dientes de ajo, 2 cm de jengibre machacado, 1/2 cucharadita de macis, 1 cucharadita de pimienta, 400 ml de agua y aceite. Preparación: corta el pollo en trozos y pica finamente las chalotas y el ajo. Calienta el agua en un wok y cuece el pollo durante 10 minutos (hasta que esté medio hecho). Escúrrelo, pero reserva el caldo. Calienta aceite en un wok y fríe el pollo hasta que esté dorado. Calienta el caldo en el wok y añade las chalotas, el ajo, el jengibre, la pimienta y el macis. Añade el pollo y cuece a fuego lento durante 30 minutos, hasta que esté hecho y la salsa haya espesado.