Lembaran ayam

Trozos de pollo en salsa picante. Ingredientes: 750 g de pechuga de pollo, 400 ml de agua, 250 ml de leche de coco espesa, 6 chalotas, 2 tallos de hierba limón, 3 hojas de lima kaffir y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 2 cm de cúrcuma, 3 cm de galanga, 2 chiles rojos, 5 nueces de kemiri, 1/2 cucharadita de trasi (pasta de gambas) y sal al gusto. Preparación: machaca o tritura los ingredientes para la pasta. Corta finamente las chalotas y trocea la carne. Calienta el aceite en un wok y sofríe la pasta con las chalotas durante 3 minutos. Añade el pollo, la hierba limón, las hojas de lima kaffir y el agua; deja cocer lentamente durante 10 minutos. Añade la leche de coco y cocina a fuego lento hasta que la carne esté hecha y la salsa haya espesado.