Ayam Masak Tauco, pollo con salsa de judías amarillas

Ayam Masak Tauco, pollo con salsa de judías amarillas. Ingredientes: 1 pollo, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 cucharadas de tauco (judías amarillas fermentadas), 1 cucharadita de azúcar de palma, 2 cm de jengibre, 2 cucharadas de kecap manis, 1 chile rojo, 1 cucharadita de tamarindo, 250 ml de agua y 2 cucharadas de aceite. Preparación: Corta el pollo en trozos. Machaca o tritura el ajo y el tauco hasta obtener una pasta. Machaca o tritura el chile y el jengibre hasta formar otra pasta. Corta finamente las cebollas. Calienta el aceite en un wok y sofríe las cebollas durante 1 minuto. Añade el ajo y el tauco, seguido del pollo. Agrega la kecap y el resto de los ingredientes y cocina tapado a fuego lento durante 45 minutos. Destapa y cocina 5 minutos más, hasta que la salsa espese; sirve.