Sayap Goreng Kemiri: alitas de pollo con nueces de candil

Ingredientes: 4 alitas de pollo, 2 nueces de candil, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de cilantro, 2 hojas de salam, 1 lima (zumo), 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 300 ml de agua y aceite. Preparación: Tuesta las nueces de candil en seco en una sartén. Rocía las alitas con zumo de lima y déjalas marinar 15 minutos. Calienta el agua en una sartén, añade todos los ingredientes y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos. Retira las alitas y escúrrelas. Calienta el aceite en un wok y fríe las alitas hasta que estén doradas.