Semur Ayam Tomat: estofado de pollo con tomate

Ingredientes: 1 pollo (1200 g), 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 5 tomates, 2 clavos, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 5 cm de canela, 5 cucharadas de kecap manis, 3 cm de jengibre, 1 chile lombok, 1000 ml de caldo de pollo y 4 cucharadas de aceite. Preparación: Corta el pollo en trozos y las chalotas y el ajo en rodajas finas. Corta los tomates en gajos y el chile lombok en tiras. Calienta el aceite en un wok y sofríe las chalotas y el ajo en tiras. Añade el pollo y fríelo hasta que esté dorado. Incorpora el resto de los ingredientes y deja cocer a fuego lento durante 40 minutos, hasta que esté hecho.