Ayam goreng pop (pollo frito al estilo de Sumatra)

Ayam goreng pop, pollo frito al estilo de Sumatra. Ingredientes: 1 pollo, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, 300 ml de leche de coco ligera, 2 cucharaditas de zumo de lima, 4 cucharadas de agua, aceite. Para la pasta de especias: 10 chiles rojos lombok, 11 chalotas rojas pequeñas, 200 g de tomates, 11 judías peteh (judías apestosas), 1 cucharadita de sal. Para decorar: salsa de chile. Preparación: Trocea el pollo y corta fino el ajo. Marina el pollo durante 15 minutos con el zumo de lima, la sal y el ajo. Calienta la leche de coco en un wok y cocina el pollo en ella hasta que esté hecho. Calienta aceite en un wok y fríe el pollo hasta que se dore; sírvelo con la salsa. Para la salsa: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una pasta fina. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y fríe la pasta durante 3 minutos. Añade el agua y cocina brevemente.