Bebek asam pedas (pato en salsa agridulce picante)

Bebek Asam Pedas, pato en salsa picante y ácida. Ingredientes: 800 g de pato, 3 cucharaditas de tamarindo, 3 cm de cúrcuma, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 300 ml de agua, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 5 chiles secos lombok, 5 dientes de ajo, 8 chalotas, 1 cm de jengibre. Preparación: Corta el pato en 4 partes. Tritura finamente la cúrcuma. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en un wok y fríe la pasta durante 3 minutos. Añade el pato y fríelo 1 minuto. Añade la cúrcuma y la salsa Worcestershire, y después el agua y el tamarindo. Cocina a fuego lento durante 60 minutos, hasta que esté hecho, y sirve.