Ayam kluyuk, pollo en salsa de tomate

Ingredientes: 500 g de muslos de pollo, agua, 1 huevo, 100 g de harina de tapioca, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de aout, 2 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 chile rojo rawit, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de kecap manis, 1 cucharada de azúcar de palma, 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de maicena, aceite. Preparación: Calienta agua en una olla y hierve los muslos hasta que estén casi hechos; escúrrelos. Bate el huevo, pasa los muslos por el huevo y luego por la harina. Calienta aceite en un wok y fríe los muslos hasta que estén dorados. Corta finos el ajo, el rawit y las chalotas. Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok o wadjan y fríe el ajo, las chalotas y el rawit durante 3 minutos. Añade el kétchup, el kecap, el azúcar de palma, la sal y la maicena disuelta; deja que la salsa espese. Añade el pollo y deja que hierva a fuego lento un momento.