Gudeg nangka, pollo con yaca

Gudeg nangka, pollo con yaca. Ingredientes: 1/2 pollo, yaca joven, 3,5 cm de galanga, 500 ml de leche de coco ligera (santen cair), 3 cucharadas de gula jawa (azúcar de palma rallado), 4 hojas de salam, sal, 250 ml de leche de coco espesa (santen asli). Para la pasta de especias: 5 nueces kemiri, 1 cucharadita de cilantro, 8 chalotas, 5 dientes de ajo. Preparación: Corta el pollo y la yaca en trozos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla homogénea. Mezcla la leche de coco ligera con la pasta, la yaca, el pollo, el gula jawa, la galanga y las hojas de salam. Deja hervir suavemente durante 40 minutos y añade la leche de coco espesa. Cuece a fuego lento hasta que la salsa espese.