Ayam bumbu bakar rica, pollo a la parrilla especiado

Ayam bumbu bakar rica, pollo a la parrilla especiado. Ingredientes: 1 pollo, 1 cucharadita de zumo de limón, 4 hojas de lima kaffir, 2 tallos de hierba limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 300 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 3 chiles lombok rojos, 6 chiles rawit rojos, 8 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 tomate, 3 cm de jengibre. Preparación: Marina el pollo con la sal y el zumo de limón y déjalo reposar 15 minutos. Corta el pollo en 10 trozos. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta con la hierba limón y las hojas de lima kaffir durante 3 minutos. Añade el pollo y fríelo hasta que se dore. Incorpora la sal, el azúcar de palma y el agua y deja cocer hasta que la salsa espese. Asa después el pollo lentamente sobre brasas durante 5 minutos.