Sate Ayam Ubud: satay de pollo de Bali

Sate Ayam Ubud, satay de pollo de Bali. Ingredientes: 1000 g de pechuga de pollo, 7 cucharadas de kecap manis, 2 cucharadas de zumo de lima, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de sambal badjak (véase la receta), 5 cm de cúrcuma, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de sal y brochetas. Preparación: corta el pollo en trozos pequeños. Machaca o tritura el ajo y la cúrcuma hasta obtener una pasta y añade el resto de los ingredientes al pollo. Deja marinar el pollo al menos 3 horas. Ensarta el pollo en las brochetas y ásalas lentamente sobre brasas hasta que estén doradas y hechas. Rocía el satay con el adobo con regularidad.