Pollo a la parrilla con bumbu y guindillas verdes

Ayam Bumbu panggang Cabai hijau: pollo a la parrilla con hierbas verdes. Ingredientes: 1 pollo, 1 cucharadita de zumo de limón, 1/2 cucharadita de sal para el pollo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar de palma, 500 ml de santen cair y 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 3 kemiri, 2 cm de trassi, 9 chalotas, 5 dientes de ajo, 3 guindillas verdes y 7 rawit verdes. Preparación: Corta el pollo en 8 piezas y déjalo marinar con el zumo de limón y la sal durante 15 minutos. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla fina. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta 3 minutos. Añade el pollo, pimienta, sal y azúcar de palma. Incorpora la leche de coco y deja cocer a fuego lento hasta que la salsa espese. Asa el pollo sobre brasas hasta que esté dorado y úntalo regularmente con la salsa.