Opor manuk, pollo en salsa picante de leche de coco

Opor manuk, pollo en salsa picante de leche de coco. Ingredientes: 1/2 pollo, 1000 ml de santen, 3 cm de canela, 5 clavos, 1/2 nuez moscada, 3 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita de granos de pimienta, 2 cucharaditas de ketumdar, 1/2 cucharadita de comino, 3 nueces kemiri, 2 cm de kencur, 2 cm de jengibre, 3 cm de laos, 1 cucharadita de sal. Preparación: Corta el pollo en 8 trozos. Calienta la leche de coco en una cazuela y lleva a ebullición. Añade el pollo y deja que se cocine a fuego lento. Machaca o tritura muy fino los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 5 minutos con la canela, los clavos y la nuez moscada. Añádelo al pollo y deja que cueza a fuego lento hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya espesado.