Gulai Lemak Ayam, pollo especiado estofado en salsa cremosa

Gulai Lemak Ayam, pollo especiado estofado en salsa cremosa. Ingredientes: 8 muslos de pollo, 1/2 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharadas de aceite, 5 clavos, 1 anís estrellado, 3 cm de canela, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1/2 cebolla, 1 tomate rojo, 75 g de guisantes, 1 cucharadita de sal, 500 ml de leche de coco. Para triturar: 3 chalotas, 3 dientes de ajo, 1 cm de jengibre, 8 guindillas secas. Preparación: Unta el pollo con la cúrcuma. Calienta el aceite en una sartén y fríe el pollo hasta que esté dorado. Retira el pollo de la sartén y reserva la grasa o el aceite. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla fina. Corta los tomates en trozos y la cebolla en tiras. Calienta la sartén con la grasa o el aceite y fríe la pasta con los clavos, el anís estrellado y la canela durante 3 minutos. Añade la leche de coco y lleva a ebullición. Incorpora el pollo y la salsa de tomate y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Añade la cebolla, los tomates y los guisantes y cocina hasta que estén tiernos y hechos.