Ayam Bakar Semur, pollo especiado a la parrilla

Ayam Bakar Semur, pollo especiado a la parrilla. Ingredientes: 6 muslos de pollo, 4 chalotas, 2 clavos, 3 cm de canela, 2 hojas de salam, 1 trozo de macis, 1 tomate, 4 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de sal, 300 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Para triturar: 4 dientes de ajo, 4 nueces kemiri, 1 cm de jengibre, 1/4 cucharadita de comino, 1/2 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta las chalotas en rodajas finas y el tomate en dados. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y fríe la pasta con los clavos, la canela, el macis y las hojas de salam durante 3 minutos. Añade el pollo y fríelo durante 3 minutos. Incorpora los tomates y fríelos suavemente. Añade el kecap, la sal y el agua y cuece a fuego lento hasta que el pollo esté hecho. Asa el pollo sobre brasas hasta que esté dorado.