Ayam Sisit, pollo balinés

Ayam Sisit, plato balinés de pollo. Ingredientes: 500 g de pechuga de pollo, el zumo de 1 lima, 4 cucharadas de aceite. Para triturar: 7 chalotas, 5 dientes de ajo, 7 guindillas rojas, 9 chiles rawit rojos, 2 cucharaditas de pasta de gambas, 1 tallo de hierba limón, 1 tomate, 5 jeruk purut, 3 cm de cúrcuma, 1/2 cucharadita de sal. Preparación: Asa el pollo sobre brasas hasta que esté hecho. Deja que se enfríe y desmenúzalo. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta. Calienta el aceite en una sartén y mézclalo con la pasta. A continuación, mezcla el pollo y el zumo de lima con la pasta y sirve.