Ayam Pedas Kecap, pollo en salsa picante y dulce de soja

Ayam Pedas Kecap, pollo en salsa picante y dulce de soja kecap. Ingredientes: 1 pollo, 4 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 400 ml de agua, 2 cucharadas de aceite. Para triturar: 5 guindillas rojas, 5 nueces kemiri, 4 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 cm de jengibre. Para decorar: 1 guindilla roja, 1 guindilla verde. Preparación: Corta el pollo en 8 trozos. Corta las guindillas para decorar en tiras diagonales. Machaca o tritura finamente los ingredientes de la pasta de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta durante 3 minutos. Añade el pollo y dóralo. Incorpora el kecap, la sal y el azúcar de palma y mezcla bien. Añade el agua y cocina tapado durante 15 minutos, hasta que el pollo esté hecho. Añade la mitad de la guarnición y cocina hasta que la salsa espese. Espolvorea el resto por encima y sirve.