Sayap Ayam Ketumbar, alitas de pollo con salsa de cilantro

Sayap Ayam Ketumbar, alitas de pollo con salsa de cilantro. Ingredientes: 12 alitas de pollo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de zumo de lima. Para la salsa: 1 manojo de hojas de cilantro, 3 chalotas, 9 dientes de ajo, 1 cebolleta, 2 guindillas rojas, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 100 ml de aceite. Preparación: Marina las alitas con la sal y el zumo de lima y déjalas reposar 30 minutos. Enjuágalas y sécalas. Machaca o tritura los ingredientes de la salsa hasta que quede fina. Mezcla la salsa con las alitas y déjalas reposar al menos 2 horas. Calienta una sartén, añade las alitas y la salsa y fríe la carne hasta que esté dorada y bien hecha.