Sayap Ayam Sereh, alitas de pollo picantes con hierba limón

Sayap Ayam Sereh, alitas de pollo picantes con hierba limón. Ingredientes: 30 alitas de pollo, 2 cucharadas de aceite. Para el adobo: 5 chalotas, 3 tallos de hierba limón (solo la parte blanca), 5 dientes de ajo, 3 cm de jengibre, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de cúrcuma, 2 cucharaditas de azúcar de palma, 1 cucharada de tamarindo y 4 cucharadas de agua, 50 ml de agua. Preparación: Machaca, tritura o haz puré los ingredientes del adobo hasta obtener una salsa fina. Marina las alitas durante al menos 2,5 horas. Calienta el aceite en una sartén y fríe las alitas durante 10 minutos, hasta que estén doradas, o ásalas sobre brasas hasta que estén doradas y tiernas.