Ayam Bakar Solo: pollo asado de Solo

Ayam Bakar Solo, pollo asado de Solo. Ingredientes: 1 pollo / 8 muslos de pollo, 4 cucharadas de kecap manis, 4 hojas de salam, 800 ml de agua de coco, 2 cucharadas de aceite. Para la pasta de especias: 3 chalotas, 7 dientes de ajo, 5 cm de jengibre, 6 cm de galanga, 2 tallos de hierba limón, 6 nueces kemiri, 2 cucharaditas de cilantro, 2 cm de cúrcuma, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/4 cucharadita de comino. Preparación: Corta el pollo en 8 trozos o utiliza muslos. Machaca o tritura hasta obtener una pasta fina los ingredientes de la mezcla de especias. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la pasta y las hojas de salam durante 4 minutos. Añade el pollo y sofríelo durante 2 minutos. Añade el kecap y el agua de coco y lleva a ebullición. Tapa la sartén y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado. Asa el pollo sobre brasas de carbón hasta que esté dorado.