Ayam Taoco Cabai Hijau: pollo picante con guindillas verdes

Ayam Taoco Cabai Hijau, pollo picante con guindillas verdes. Ingredientes: 1/2 pollo, 3 dientes de ajo, 5 chalotas, 2 hojas de salam, 2 tallos de hierba limón, 3 guindillas verdes, 4 tomates verdes, 2 cucharadas de tauco asin, 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de kecap asin, 500 ml de agua, 1 cucharada de aceite. Preparación: Corta el pollo en 10 trozos. Pica el ajo y corta las chalotas finamente. Corta los lomboks y los tomates en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y sofríe el ajo, las chalotas, la hierba limón y el salam durante 4 minutos. Añade las guindillas y los tomates y sofríelos hasta que se ablanden. Incorpora el tauco y el pollo y sofríe hasta que se dore. Después añade la sal, la pimienta, el azúcar de palma y el kecap y mezcla bien. Añade el agua y cocina a fuego lento hasta que esté hecho.