Bakso Goreng Ayam, bolitas fritas de pollo

Bakso Goreng Ayam, bolitas fritas de pollo. Ingredientes: 600 g de contramuslos de pollo deshuesados, 4 dientes de ajo, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de azúcar de palma, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo, 250 ml de agua helada, 300 g de harina de tapioca, 1 1/2 cucharaditas de levadura química, aceite. Preparación: Pica la carne y ralla el ajo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Deja que la mezcla se enfríe bien, preferiblemente en el frigorífico durante al menos 1 hora. Calienta abundante aceite en una sartén, toma 1 cucharada de la mezcla y forma una bola. Fríela durante 4 minutos, hasta que esté dorada. Sirve con salsa de chile. Salen 40-50 bolitas.