Krengsengan Ayam: guiso picante de pollo

Krengsengan Ayam. Guiso picante de pollo. Ingredientes: 1/2 pollo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de trassi, 2 cucharadas de kecap manis, 1 cucharadita de azúcar de palma, 6 chiles rawit rojos, 400 ml de agua. Para la pasta de especias: 5 chalotas, 4 dientes de ajo, 3 chiles lombok rojos, 1/4 cucharadita de pimienta, 2 cm de jengibre, 3 nueces kemiri. Preparación: Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Corta el pollo en 12 trozos. Calienta en una sartén el agua con la pasta, la sal, el trassi, el kecap, el azúcar de palma y los chiles rawit, y mezcla bien. Añade el pollo y remueve hasta que cambie de color. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya espesado.