Semur Hati Ampela Lilit Usus: vísceras de pollo estofadas en salsa aromática

Semur Hati Ampela Lilit Usus. Vísceras de pollo estofadas en salsa aromática. Ingredientes: 8 hígados de pollo, 8 mollejas de pollo, 300 g de intestinos de pollo, 2 cucharaditas de zumo de lima, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de nuez moscada, 4 cucharadas de kecap manis. Para la salsa semur: 750 ml de agua, 10 chalotas, 4 dientes de ajo, 2 cm de jengibre, 1 tomate, 5 clavos de olor, 3 cm de canela, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de nuez moscada, 3 cucharadas de kecap manis. Preparación: Marina los hígados, las mollejas y los intestinos con el zumo de lima durante al menos 30 minutos. Añade la sal, la pimienta, la nuez moscada y el kecap, mezcla bien y deja reposar 30 minutos. Después, envuelve los hígados y las mollejas con los intestinos y reserva. Corta las chalotas y el ajo en trozos grandes y el tomate en trozos pequeños. Calienta en una sartén el agua con las chalotas, el ajo, el jengibre, el tomate, los clavos, la canela, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el kecap, y lleva a ebullición. Añade los paquetitos de pollo y cocina a fuego lento hasta que estén hechos.