Sate ayam Ambal

Sate Ayam Ambal. Sate de pollo. Ingredientes: 750 g de pechuga de pollo, brochetas para sate. Para la pasta de especias: 8 chalotas, 6 dientes de ajo, 5 cm de jengibre, 2 cm de cúrcuma, 2 nueces kemiri, 1 cucharada de azúcar de palma, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de pimienta. Preparación: Corta la carne en dados de 2 cm. Machaca o tritura los ingredientes de la pasta de especias. Mezcla la carne con la pasta y déjala reposar al menos 30 minutos. Ensarta la carne en las brochetas y asa el sate lentamente sobre brasas hasta que esté dorado y hecho. Sírvelo con un sambal sabroso, como el sambal tempe.