Ayam pong teh

Ayam Pong Teh. Pollo estofado con patatas. Ingredientes: 1.500 g de pollo, 4 chalotas, 5 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de tauco, 3 cucharadas de kecap manis, 1 cucharada de kecap asin, 2 cucharadas de azúcar de palma, 5 patatas, 1 cucharadita de sal, 750 ml de agua. Preparación: Corta el pollo en 18 trozos. Machaca las chalotas y el ajo hasta obtener una pasta gruesa. Corta las patatas en trozos. Calienta el aceite en una sartén y sofríe las chalotas y el ajo durante 2 minutos. Añade el tauco, la kecap manis y el azúcar de palma y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Añade el pollo y las patatas junto con el agua y lleva a ebullición. Cocina a fuego lento durante 75 minutos; añade la sal y la kecap asin y mezcla bien. Cocina a fuego lento unos minutos más y sirve.